Pasta Frola

Clásica pasta frola tomada del libro de cocina del Crandon.

• 2 tazas de harina
• ¼ de taza de azucar
• 2 cdtas de polvo de hornear
• ½ cta de sal
• 1/2 taza de manteca (colocar menos!)
• 2 huevos
• 1 cda de agua
• ½ cdta de vainilla
• 1 cdta de ralladura de limón u otro cítrico
• 400 grs de dulce de membrillo

Se ciernen juntas la harina, el azucar, el polvo de hornear y la sal.
Se agrega la manteca en la mezcla y se empieza a pisar hasta que quede todo con la textura de harina de maiz.

Se mezclan por separado los huevos, el agua, la vainilla y la ralladura de limón.
Se hace un volcán con la masa y se agrega la mezcla anterior en el centro. Se empiezan a juntar los ingredientes de a poco hasta que se vaya formando la masa.

Luego de haber logrado el bolo de masa se extiende y se amasa. Se deja 1/4 de la masa por separado para formar las tiras que cubren la pasta frola, el resto lo extendemos en el molde donde vayamos a cocinar, se debe extender hasta los bordes (como una canasta).

Por otro lado se agrega un poco de agua caliente al dulce de membrillo para que se ablande, lo pisamos con un tenedor para formar una pasta suave.

Se coloca el dulce dentro del molde con la masa.
Se hacen tiras con la masa que habíamos retirado y se colocan sobre el dulce.

Se coloca en el horno a 190 C por media hora.