Torta de zapallitos

Esta fue mi primer receta en nuestra nueva casa, bastante sencilla y liviana, la obtuve del libro "La nueva cocina" que se vendía por fascículos arriba del ómnibus por los años 60' y me prestaron mi abuela y mi suegra. Doy la receta con la masa casera pero también doy fé de que la hice con las tapas de masa compradas en el super sino quién sabe cuánto hubiera tardado :P

• MASA
• 2 tazas de harina
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de aceite
• ½ taza de agua caliente
• RELLENO
• 5 zapallitos
• 1 cebolla pequeña
• Sal, pimienta
• Queso rallado
• 3 huevos

MASA:
Mezclar dos tazas de harina con media cucharadita de sal. Aparte mezclar 1/2 taza de aceite con 1/2 taza de agua caliente, agregar a la harina. Unir y volcar sobre una tabla enharinada. Espolvorear con harina y estirar, doblar en tres, espolvorear nuevamente y estirar para volver a doblar, repetir esta operación tres o cuatro veces. Forrar un molde con un poco más de la mitad de la masa.

RELLENO:
Pelar y sacarle las semillas a 5 zapallitos grandes (lo de pelar y sacar las semillas es opcional) cortarlos finitos. Dorar en tres cucharaditas de aceite una cebolla pequeña cortada en trocitos, cuando la cebolla este dorada agregar los zapallitos y un poco de agua, dejar cocinar hasta que esten tiernos. Colar el agua del cocinado. Condimentar con sal, pimienta, queso rallado, por último agregar dos huevos batidos, mezclar muy bien. Colocar sobre la tortera forrada con la masa y cubrir con el resto de la masa. Pintar con huevo batido. Llevar al horno a una temperatura de 190 C por 30 ó 40 minutos (o hasta que este cocinada la masa). Servir frío.